Хмель

Хмель

О хмеле:
Хмель, наряду с ячменным солодом, является основным и незаменимым сырьем для пивоварения. Входящие в состав хмеля горькие вещества и хмелевое масло придают пиву специфический вкус и аромат, увеличивают его стойкость при хранении, способствуют лучшему осветлению пива и образованию пены

РАССЧЕТ ХМЕЛЯ НА 20-25 ЛИТРОВ ПИВА:

При использовании хмеля в домашнем пивоварении можно выделить 3 стадии охмеления:


1. Хмелевая горечь. При кипячении хмеля  60 мин. ваше пиво приобретет хмелевую горечь. Данный способ чаще всего применяется при приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), а так же при  приготовлении пива из неохмленных солодовых экстрактов.

Примерный расчет добавления хмеля за 60 минут до окончания кипячения:

 

Содержание альфа кислот в хмеле

Горечь пива

4 % альфа

6,5 % альфа

11 % альфа

Легкая, в граммах

24

16

8

Средняя, в граммах

52

32

20

Сильная, в граммах

80

52

28

2. Хмелевой вкус. При добавлении хмеля за 10-15 минут, до конца кипячения, пиво приобретет неповторимый хмелевой вкус. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.

Примерный расчет добавления хмеля за 10-15 минут до окончания кипячения:

 

Содержание альфа кислот в хмеле

Горечь пива

4 % альфа

6,5 % альфа

Легкая, в граммах

6

4

Средняя, в граммах

13

8

Сильная, в граммах

20

13

3. Хмелевой аромат. При добавлении хмеля менее чем за 5 минут до конца кипячения, пиво приобретет свойственный пиву хмелевой аромат. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.

Примерный расчет добавления хмеля за 5 минут до окончания кипячения.

 

Содержание альфа кислот в хмеле

Горечь пива

4 % альфа

6,5 % альфа

Легкая, в граммах

6

4

Средняя, в граммах

13

8

Сильная, в граммах

20

13


Уточнить поиск

Сравнение товаров (0)


ХМЕЛЬ CASCADE (YCH, США), 50 Г Alpha Acid: 6.5-7.5%   Хмель для аромата

ХМЕЛЬ CASCADE (YCH, США), 50 Г Alpha Acid: 6.5-7.5% Хмель для аромата

Хмель Cascade (YCH, США), 50 гПроизводство: Yakima Chief (США) Аромат: Цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона средней интенсивности. Alpha Acid: 6.5-7.5% Тип использования: Для аромата. Стили пива: American-style Pale Ale и IPA Возможные альтернативы: Amarillo, Centennial.НазначениеХмель для ароматаВидГранулированный хмельСтрана производительСШАСтиль пиваAmerican-style Pale Ale / IPAБрендYacima ChiefРегион выращиванияСШАВес50 гВысота5 смДлина10 смШирина5 смAlpha Acid6,5-7,5%*Хмель упакован на специализированном вакуумном оборудовании. В результате механических воздействий при транспортировке, а также при длительном хранении, возможна развакуумация упаковки, это не является браком и не может быть причиной для возврата или обмена товара. ..

180.00руб.

ХМЕЛЬ CHINOOK (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата и вкуса

ХМЕЛЬ CHINOOK (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата и вкуса

Хмель Chinook (YCH, США), 50 гПроизводство: Yakima Chief (США) Аромат: Травяной, Сосновый, Цветочный, и подобный Cascade. Alpha Acid: 11.5-13.5% Тип использования: Для вкуса и аромата. Стили пива: Winter Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Porter, Stout, Lager, Barley Wine Возможные альтернативы: Northen Brewer, Nugget, Columbus.НазначениеХмель для аромата / Хмель для вкусаВидГранулированный хмельСтрана производительСШАСтиль пиваWinter Ale / Pale Ale / India Pale Ale / Porter / Stout / Lager / Barley WineБрендYacima ChiefРегион выращиванияСШАВес50 гВысота5 смДлина10 смШирина5 смAlpha Acid11,5-13,5%..

190.00руб.

ХМЕЛЬ COLUMBUS (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата / для горечи

ХМЕЛЬ COLUMBUS (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата / для горечи

Хмель Columbus (YCH, США), 50 гПроизводство: Yakima Chief (США) Аромат: Пряный и терпкий аромат с мягкими компонентами цитрусовых. Alpha Acid: 14-18% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Stout, Imperial Brown, Imperial Red Ale Возможные альтернативы: Nugget, Tomohawk, Zeus, Chinook, Centennial, Nortern Brewer, TargetНазначениеХмель для аромата / Хмель для горечиВидГранулированный хмельСтрана производительСШАСтиль пиваPale Ale / IPA / Lager / Barley Wine / Stout / Imperial Brown / Imperial Red AleБрендYacima ChiefРегион выращиванияСШАВес50 гВысота5 смДлина10 смШирина5 смAlpha Acid14-18% ..

120.00руб.

ХМЕЛЬ CRYSTAL (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата

ХМЕЛЬ CRYSTAL (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата

Хмель Crystal (YCH, США), 50 гПроизводство: Yakima Chief (США) Аромат: Мягкий, пряный и цветочный.Alpha Acid: 3.5-5.5% Тип использования: Для аромата.Стили пива:   Для приготовления IPA.Возможные альтернативы: Hallertau, Libberty, Mt. Hood, German HersbrukerНазначениеХмель для ароматаВидГранулированный хмельСтрана производительСШАСтиль пиваPale Ale / IPA / Lager / Barley Wine / Stout / Imperial Brown / Imperial Red AleБрендYacima ChiefРегион выращиванияСШАВес50 гВысота5 смДлина10 смШирина5 смAlpha Acid3,5-5,5%..

160.00руб.

ХМЕЛЬ EAST KENT GOLDINGS (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата

ХМЕЛЬ EAST KENT GOLDINGS (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата

Хмель East Kent Goldings (YCH, США), 50 гПроизводство: Yakima Chief.Аромат: сладкий, дымный, лимонный, цветочный. Alpha Acid: 4.0 - 6.0%Тип использования: Для аромата. Хорошо подходит для сухого охмеления.Стили пива: Все английские и бельгийские сорта элей.Возможные альтернативы: U.S Golding, Whitbred's Golding Variety, UK Progress НазначениеХмель для ароматаВидГранулированный хмельСтрана производительСШАСтиль пиваВсе английские сорта элей / Все бельгийские сорта элейБрендYacima ChiefРегион выращиванияСШАВес50 гВысота3 смДлина10 смШирина10 смAlpha Acid4.0 - 6.0%..

190.00руб.

ХМЕЛЬ JARRYLO (47 HOPS, США), 50 Г Для Аромата

ХМЕЛЬ JARRYLO (47 HOPS, США), 50 Г Для Аромата

Хмель "Jarrylo" (47 Hops, США), 50 гНазван в честь славянского бога солнца Ярило.Применение: Для Аромата. Аромат: Мягкий и приятный аромат груши, банана, а также пряностей. Стиль пива: Подходит для Saison, Pale Ale и Belgian. Alpha Acids: 15-17% Возможные альтернативы: Нет.В домашнем пивоварении хмель может понадобиться в нескольких случаях:1. Вы можете дополнительно охмелить свой уже охмеленный солодовый экстракт. Это придаст пиву более яркий аромат и вкус, даст вам широкий простор для экспериментов и позволит создать собственные, особые вкусы и сочетания.2. Хмель понадобится при охмелении неохмеленных солодовых экстрактов. В этом случае возможности еще шире, так как экстракт изначально не имеет никакого охмеления, и вкус пива будет во многом зависеть от того, как вы проведете охмеление вашего сусла.3. При приготовлении All Grain, хмель является одним из необходимых и незаменимых компонентов.РАССЧЕТ ХМЕЛЯ НА 20-25 ЛИТРОВ ПИВА:При использова..

120.00руб.

ХМЕЛЬ NUGGET (JB, ГЕРМАНИЯ), 100 Г Хмель для горечи

ХМЕЛЬ NUGGET (JB, ГЕРМАНИЯ), 100 Г Хмель для горечи

Хмель Nugget (JB, Германия), 100 гПроизводитель: Joh.Barth&SohnАльфа-кислоты: 9.0 - 13.0% Бета-кислоты: 3.0 - 5.0%  Аромат: Мягкий и пряный аромат, с упором на специи и травяные тона Тип использования: Для горечи. Стили пива: Barley Wine Возможные альтернативы: Columbus, Galena, Magnum.НазначениеХмель для горечиВидГранулированный хмельСтрана производительГерманияСтиль пиваBarley WineБрендJoh Barth & SohnРегион выращиванияГерманияВес100 гAlpha Acid9,0 - 13,0% ..

160.00руб.

ХМЕЛЬ PERLE (JB, ГЕРМАНИЯ), 100 Г Хмель для аромата

ХМЕЛЬ PERLE (JB, ГЕРМАНИЯ), 100 Г Хмель для аромата

Хмель Perle (JB, Германия), 100 гАромат: Нежный цветочный, фруктовые, пряные тона и аромат мяты.Альфа-кислоты: 4.0 - 9.0% Бета-кислоты: 2.5 - 4.5% Тип использования: Для аромата.Стили пива: AleВозможные альтернативы: Northern Brewer, US Perle.НазначениеХмель для ароматаВидГранулированный хмельСтрана производительГерманияСтиль пиваAleБрендJoh Barth & SohnРегион выращиванияГерманияВес100 гAlpha Acid4,0 - 9,0%  ..

180.00руб.

ХМЕЛЬ WARRIOR (YCH, США), 50 Г Хмель для горечи

ХМЕЛЬ WARRIOR (YCH, США), 50 Г Хмель для горечи

Хмель Warrior (YCH, США), 50 г Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Грейпфрут, Лимон, Ананас и некоторые сосновые ноты. Alpha Acid: 15-17% Тип использования: Для горечи. Стили пива: Pale Ale, IPA Возможные альтернативы: Columbus, Nagget, Magnum.НазначениеХмель для горечиВидГранулированный хмельСтрана производительСШАСтиль пиваPale Ale / IPAБрендYacima ChiefРегион выращиванияСШАВес50 гВысота5 смДлина10 смШирина5 смAlpha Acid15-17%..

140.00руб.

Хмель Подвязный, тип 90, α 5,1  100 гр

Хмель Подвязный, тип 90, α 5,1 100 гр

Хмель Подвязный Горький сорт хмеля «Подвязный» характеризуется более высоким содержанием альфакислот 5-6,5 % по сравнению с ароматными сортами. Только с его помощью можно производить пиво с ненавязчивой вкусной горечью и тонким ароматом хмеля, что является гарантией высокого качества пива...

130.00руб.

ХМЕЛЬ Хмель Cluster (YCH, США), 50 г Хмель для аромата / для горечи

ХМЕЛЬ Хмель Cluster (YCH, США), 50 г Хмель для аромата / для горечи

Хмель Cluster (YCH, США), 50 гКластер не очень хорош для получение больших урожаев, и имеет склонность к мучнистой росе. Тем не менее, его способность сохранять свои свойства на очень высоком уровне. Он используется в крепких сортах пива, таких как Портеры, Стауты и Ячменные вина, но вкус и горечь делают его отличным сортом для умеренно легких элей. Хоть он и применяется во многих сортах пива, но не слишком распространен на рынке.Производство: Yacima Chief (США)Аромат: Горечь у этого сорта не подавляющая, и уравновешивается с цветочным вкусом и ароматом. Кластер Хмель имеет достаточно высокое содержание масла мирцена, которое, безусловно, добавляет к этому цветочному букету земляной и сладковато-фруктовый ароматы.  Альфа-кислоты: 7.6-8.9% Бета-кислоты: 4.9-5.6% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Портер, Стаут, Светлый Эль, Барли Вайн.Аналоги: Galena, Northern Brewer.НазначениеХмель для аромата /&nbs..

165.00руб.

ХМЕЛЬ ХМЕЛЬ ZEUS (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата / для горечи

ХМЕЛЬ ХМЕЛЬ ZEUS (YCH, США), 50 Г Хмель для аромата / для горечи

Хмель Zeus (YCH, США), 50 гПроизводство: Yakima Chief, США Аромат: острый фруктовый, несколько цитрусовый аромат.Альфа-кислоты: 14.6-18.3% Бета-кислоты:  4.8-5.5% Тип использования: Горечь и аромат. Стили пива:  Подходит для всех стилей пива.Возможные альтернативы: Columbus, Tomahawk, NuggetВ домашнем пивоварении хмель может понадобиться в нескольких случаях:1. Вы можете дополнительно охмелить свой уже охмеленный солодовый экстракт. Это придаст пиву более яркий аромат и вкус, даст вам широкий простор для экспериментов и позволит создать собственные, особые вкусы и сочетания.2. Хмель понадобится при охмелении неохмеленных солодовых экстрактов. В этом случае возможности еще шире, так как экстракт изначально не имеет никакого охмеления, и вкус пива будет во многом зависеть от того, как вы проведете охмеление вашего сусла.3. При приготовлении All Grain, хмель является одним из необходимых и незаменимых компонентов.Н..

185.00руб.

Показано с 1 по 12 из 12 (всего 1 страниц)